Recetas

POLLO MARINADO ESTILO GRIEGO

pollo marinado estilo griego Rinde: 8 porciones

Tiempo de preparación: 45 min.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 45 min.

Ingredientes:

1 taza de yogur natural
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados
½ cucharada de orégano seco
1 medio limón
½ cucharadita de sal
pimienta recién molida
¼ manojo de perejil fresco
3 ½ a 4 libras (1,5-1,8 kg) trozos de pollo

Procedimiento:

Para hacer la marinada, combine el yogur, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, la sal y un poco de pimienta recién molida en un recipiente. Ralle la cáscara del limón usando un rallador de queso de agujero fino o un zester; e incorpórelo al recipiente. También agregue el jugo de la mitad del limón (alrededor de 1-2 cucharadas). Revuelva hasta que los ingredientes estén bien combinados. Añada el perejil picado grueso y revuelva en el adobo.
Añada los trozos de pollo y la marinada en una bolsa con cierre de tamaño apropiado (alrededor de 4 l). Quite la mayor cantidad de aire posible, cierre la bolsa herméticamente, y agítela para mezclar el contenido y asegúrese de que el pollo esté bien cubierto. Refrigere la bolsa durante 30 minutos.
Después de marinar durante 30 minutos, cocine el pollo en una parrilla o precaliente el horno a 190°C.
Para hornear el pollo, coloque los trozos de pollo en una fuente grande (9x13). Hornee el pollo en el horno precalentado durante 45-60 minutos, o hasta que esté dorado por encima.

Notas

Esta preparación tiene un sabor fuerte a ajo. Si usted la prefiere más suave use 2 dientes en lugar de 4.

http://www.budgetbytes.com/2013/06/greek-marinated-chicken/

POLLO ASADO CON VERDURAS

pollo asado con verduras

Rendimiento: 4-6 personas

Ingredientes:

1 pollo entero de 1,5 kg
2 cebollas cortadas en cuartos
4-6 papas peladas cortadas en rodajas
3 zanahorias en rodajas gruesas
2 zapallitos italianos en rodajas gruesas
1 o 2 pimientos verdes, sin semillas cortados en 4
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de hierbas
1 taza de agua o caldo de pollo (optativo reemplazar ½ taza por vino blanco o jugo de naranja)

Procedimiento:

Precalentar el horno.
Retirar el exceso de grasa del pollo, condimentar con sal y frotar la piel con el aceite de hierbas.
Colocar el pollo en el horno a temperatura alta con la pechuga hacia abajo durante 20 minutos.
Poner las papas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y colar.
Poner cebollas, papas, zanahorias, zapallitos y pimientos en un recipiente, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de hierbas, sal y pimienta y mezclar.
Colocar la mezcla de verduras alrededor del pollo, agregar agua o caldo sobre las verduras y seguir la cocción por 30-40 minutos más. (Botar el exceso de grasas antes de colocar las verduras).
Si fuera necesario agregar más líquido durante la cocción.
Retirar del horno y dejar reposar por 5 minutos antes de cortar el pollo.

Para preparar el aceite de hierbas adicione a 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de romero fresco o seco y 2 cucharadas de salvia, sal y pimienta. Machaque las hierbas con el ajo, aceite, sal y pimienta.

PASTEL DE PAVO SALUDABLE

Rinde: 8

Ingredientes:

1 cebolla morada mediana, picada finamente
4 varas de apio, lavadas y picadas finamente
1 cucharada de aceite de canola
2 manzanas medianas Granny Smith, descorazonada y cortada en cubos con cáscara
3 rebanadas de pan integral, picadas
¾ Taza de queso parmesano rallado
2 ½ cucharadita de sazonador de aves
2 huevos
¼ taza de leche descremada
500 g de pavo molido

Ingredientes:

Precaliente el horno a 190 ° C y aceite una fuente budinera de 9 pulgadas (23 cm). En una sartén saltear en aceite de canola la cebolla y el apio hasta que esté ligeramente suave, y agregue los trozos de manzana; cocinar a fuego lento durante 6 minutos, luego deje que esta mezcla se enfríe.

En un bowl grande o en un procesador, mezcle el pan picado, el queso, el condimento, los huevos, la leche, la mezcla de manzana enfriada y pavo por no más de 2 minutos para evitar que la mezcla se endurezca. Colóquelo en la budinera aceitada y cocine en el centro del horno durante 45 minutos o hasta que el centro esté completamente cocido.

MÁS RECETAS CON AVES