🌎¿Y si te dijeran que lo que comes afecta no solo tu salud, sino también la del planeta?
Vivimos en un mundo donde muchas personas no tienen qué comer, mientras otras sufren de sobrepeso, obesidad y enfermedades crónicas relacionadas con la mala alimentación. Al mismo tiempo, la forma en que producimos y consumimos alimentos está destruyendo ecosistemas, contaminando el agua y acelerando el cambio climático.
Frente a esta realidad, la Comisión EAT-Lancet, integrada por 37 científicos de renombre mundial como el Dr. Walter Willett (Harvard), propuso una solución ambiciosa y basada en evidencia: la Dieta de Salud Planetaria (Planetary Health Diet)..
Este modelo de alimentación no solo ayuda a mantenernos sanos, sino que también respeta el equilibrio natural del planeta.
Lo más esperanzador: podría salvar millones de vidas cada año si se adoptara a nivel global.
🍽️ ¿Por qué necesitamos cambiar nuestra forma de comer?
Cambiar la forma de alimentarnos no es solo una cuestión de salud personal, también es una necesidad urgente para cuidar del planeta y garantizar el bienestar de todas las personas.
Las cifras y evidencias lo dicen todo:
⚖️ 1 de cada 5 muertes en el mundo está relacionada con una mala alimentación.
🍟 La alimentación poco saludable es una de las principales causas de enfermedad y muerte en el mundo ¡supera incluso al tabaquismo, al consumo excesivo de alcohol y a otras conductas de riesgo!.
🥩 El alto consumo de carnes rojas y procesadas está cobrando vidas. Se podrían evitar casi 2 millones de muertes anuales si se redujera su consumo.
🌱 La producción de alimentos es uno de los sectores que más contribuye al cambio climático y es el principal causante de la degradación del medioambiente.
👉 La forma en que producimos y consumimos alimentos es insostenible. Urge transformarlo.
🌿 ¿Qué propone la Dieta de Salud Planetaria?
Diseñada por la Comisión EAT-Lancet en 2019, esta dieta:
✅ Promueve un alto consumo de alimentos vegetales.
✅ Reduce drásticamente el consumo de carne roja y procesados.
✅ Busca adaptarse a culturas y necesidades locales.
✅ Es una guía flexible y respaldada por evidencia científica.
“Esta dieta puede alimentar saludablemente a 10.000 millones de personas en 2050 sin destruir el planeta”, afirma el Dr. Willett (Harvard School of Public Health).
❤️🌿Beneficios para tu salud y para el planeta
✅ Beneficios para la salud:
- ❤️🩹 ↓ Menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
- 🛡️ ↓ Menor riesgo de cáncer relacionado con la dieta.
- ⚖️ ↑ Mejor control del peso y perfil lipídico.
- 🧠 ↑ Fortalecimiento del sistema inmune y la microbiota intestinal.
🩺 Adoptar la dieta planetaria puede salvar millones de vidas.
Según el Dr. Walter Willett y su equipo de expertos, si esta forma de comer se aplicara mundialmente, podríamos evitar hasta 11 millones de muertes anuales.
🌎 Beneficios para el planeta:
- 🛑 Reduce la deforestación y pérdida de biodiversidad.
- 💧 Disminuye el uso de agua dulce.
- 🌡️ Baja las emisiones globales de GEI en más del 50%.
- 🐝 Protege suelos y polinizadores esenciales.
“Cambiar lo que comemos es una de las acciones más poderosas para combatir el cambio climático.”— Brent Loken, WWF
🍽️¿Cómo es un plato de la dieta planetaria?
Una forma sencilla de entender esta propuesta es a través de la imagen del plato de salud planetaria.
La mitad del plato está llena de frutas y verduras de distintos colores (¡la variedad es clave!). Ojo: la papa no se considera una verdura aquí.
La otra mitad incluye principalmente cereales integrales, proteínas vegetales como legumbres, quinua, soya, frutos secos y semillas, junto a aceites saludables como el de oliva o canola.
De forma opcional, se pueden agregar pequeñas porciones de alimentos de origen animal, según las preferencias y necesidades de cada persona.
“No se trata de perfección, sino de avanzar en la dirección correcta, un plato a la vez”.
💚Conclusión: Comer bien es un acto de amor
La Dieta de Salud Planetaria no es una moda ni una dieta restrictiva. Es una invitación a reconectar con lo esencial, a cuidar nuestra salud mientras protegemos el futuro del planeta.
Cada comida es una oportunidad. Por tu salud, por tu comunidad, por el mundo que quieres dejarle a las próximas generaciones 🌎👣.