AUTOEVALUACIÓN. HUEVOS

La primera ave domesticada llegó a Norteamérica en el segundo viaje de Colón en el año 1493.
1. Verdadero
2. Falso
El principal país productor de huevos es Estados Unidos.
1. Verdadero
2. Falso
La cámara de aire del huevo aumenta con el tiempo y es un indicador de frescura.
1. Verdadero
2. Falso
El huevo es uno de los alimentos más completos por su contenido equilibrado de proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas.
1. Verdadero
2. Falso
La dieta de la gallina no influye en la composición química de los huevos.
1. Verdadero
2. Falso
Los huevos de cáscara marrón son más nutritivos que aquellos de cáscara blanca.
1. Verdadero
2. Falso
Los huevos no son aptos en una dieta hipocalórica debido a su alto valor energético.
1. Verdadero
2. Falso
La yema de los huevos posee cantidades apreciables de pigmentos antioxidantes (luteína y zeaxantina), los cuales son responsables del color amarillo de la yema.
1. Verdadero
2. Falso
El huevo es una de las principales fuentes de colina, componente esencial durante el desarrollo embrionario para la formación y desarrollo del centro de la memoria, entre otras funciones.
1. Verdadero
2. Falso
En personas sanas el consumo moderado de huevos (hasta 1 al día) no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
1. Verdadero
2. Falso
Los huevos no necesitan refrigeración para su conservación.
1. Verdadero
2. Falso
Los huevos deshidratados (huevos en polvo) pueden durar hasta 1 año.
1. Verdadero
2. Falso
El huevo posee todas las vitaminas, excepto la vitamina C
1. Verdadero
2. Falso
La clara del huevo prácticamente no contiene grasa.
1. Verdadero
2. Falso
Un huevo infectado con Salmonella puede tener una apariencia completamente normal.
1. Verdadero
2. Falso
En la figura adyacente, el huevo del día corresponde al que flota.
1. Verdadero
2. Falso
Es importante lavar cuidadosamente los huevos antes de refrigerarlos.
1. Verdadero
2. Falso
La cocción completa del huevo -hasta que la clara y yema estén firmes- contribuye a prevenir la infección por Salmonellas.
1. Verdadero
2. Falso
La cocción del huevo aumenta su valor nutricional, ya que facilita la digestión de las proteínas y permite inactivar sustancias antinutritivas.
1. Verdadero
2. Falso
Los huevos que presentan manchas de sangre en la yema no se deben comer, debido a que son insalubres.
1. Verdadero
2. Falso