DIETA MEDITERRÁNEA. INTRODUCCIÓN

La dieta mediterránea es uno de los patrones dietéticos más estudiados y reconocidos a nivel mundial por los múltiples beneficios a la salud, especialmente cardiovascular [1].

El término “dieta mediterránea” fue acuñado por Ancel Keys en 1960 [2]. Esta dieta refleja una forma de comer tradicional de los países ribereños del Mediterráneo, que históricamente se ha asociado con mayor longevidad y menor incidencia de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta [3].

Más que una dieta, es un patrón de estilo de vida completa [4], que incluye alimentos saludables y mínimamente procesados, actividad física, disfrutar las comidas con amigos y/o familiares, comida en horarios regulares, siesta después de la comida del mediodía, bajos niveles de estrés y vino con moderación en las comidas [5,6].

Con la finalidad de salvaguardar este estilo de vida saludable y singular, en noviembre del 2010 la Dieta Mediterránea fue declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad [7].

En el último reporte de la U.S. News & World Report (2023), la dieta mediterránea recibió el puesto número 1 como Mejor Dieta a base de plantas, Mejor Dieta para la Salud de los Huesos y las Articulaciones y Mejor Dieta para una Alimentación Saludable. También ocupó el segundo lugar entre las mejores dietas saludables para el corazón y el segundo lugar entre las mejores dietas para la diabetes [8].

Se caracteriza por ser un patrón dietético rico en alimentos de origen vegetal (cereales, frutas, verduras, legumbres, frutos secos, semillas y aceitunas), con aceite de oliva como fuente principal de grasa, ingesta moderada de pescados y mariscos, consumo moderado a bajo de huevos, aves de corral y productos lácteos (principalmente queso y yogur), bajo consumo de carne roja y un consumo moderado de alcohol principalmente durante las comidas [9].

Además, la dieta mediterránea ha sido reconocida por la FAO como una dieta sostenible; por los beneficios a la salud relacionados con enfermedades no transmisibles y estado nutricional; así como el menor impacto ambiental en el uso del suelo, el agua y la energía y el potencial positivo para el clima [10,11]. Los beneficios a la salud y al medioambiente, se deben principalmente al alto consumo de una variedad de alimentos de origen vegetal de preferencia locales; y al bajo consumo de carne roja.

REFERENCIAS

1. GUASCH-FERRÉ M, WILLETT WC. The Mediterranean diet and health: a comprehensive overview. J Intern Med 2021; 290: 549–566.
2. KEYS A , MENOTTI A , KARVONEN MJ , ARAVANIS C , BLACKBURN H , BUZINA R , ET AL. La dieta y la tasa de mortalidad a 15 años en los siete países estudiados . Soy J Epidemiol . 1986 ; 124 : 903-15 .
3. GUASCH-FERRÉ, M, WILLETT, WC. The Mediterranean diet and health: a comprehensive overview. J Intern Med 2021; 290: 549–566.
4. TRICHOPOULOU, A. y VASILOPOULOU, E. Minutes of the meeting on the definition of the traditional mediterranean Diet. In the context of the MEDDIET 2004 International Conference 21-22/04/2004, Athens, Greece. Disponible en: http://www.iemed.org/documents/meddiet.pdf
5. HOFFMAN, R. y GERBER, M. (2012). The Mediterranean Diet: Health and Science.Ed. Wiley-Blackwell. 416 pág
6. BACH-FAIG, A.; BERRY, E.M.; LAIRON, D.; REGUANT, J.; TRICHOPOULOU, A.; DERNINI, S.; MEDINA, F.X.; BATTINO, M.; MIRANDA, G.; SERRA-MAJEM, L. (2011). Mediterranean diet pyramid today. Science and cultural updates. Public Health Nutrition: 14(12A), 2274–2284. Disponible en: https://acortar.link/ZDwLzV
7. UNESCO. La dieta mediterránea. [Internet]. Disponible en: http://www.unesco.org/culture/ich/es/RL/008
8. Mediterranean Diet: Beginner's Guide to a Healthy Heart [Internet]. Disponible en: https://health.usnews.com/best-diet/mediterranean-diet
9. BACH-FAIG, A.; BERRY, E.M.; LAIRON, D.; REGUANT, J.; TRICHOPOULOU, A.; DERNINI, S.; MEDINA, F.X.; BATTINO, M.; MIRANDA, G.; SERRA-MAJEM, L. (2011)..Mediterranean diet pyramid today. Science and cultural updates. Public Health Nutrition: 14(12A), 2274–2284. Disponible en: https://acortar.link/ZDwLzV
10. JOANA MARGARIDA BÔTO, ADA ROCHA, VERA MIGUÉIS, MANUELA MEIRELES, BELMIRA NETO, Sustainability Dimensions of the Mediterranean Diet: A Systematic Review of the Indicators Used and Its Results,Advances in Nutrition,Volume 13, Issue 5,2022,Pages 2015-2038
11. LACIRIGNOLA C., CAPONE R., EL BILALI H., DEBS P., CARDONE G.L., DRIOUECH N., DERNINI S., BURLINGAME B., GITZ V. & MEYBECK A. 2017. Priority 5: Mediterranean food consumption patterns: diet, environment, society, economy and health. In: D. Petruzzella & S. Sancassiani, eds. Feeding knowledge, pp. 139–184. Bari, Italy, CIHEAM. (Options Méditerranéennes: Série A. Séminaires Méditerranéens, No. 120). https://bit.ly/3UPHcnk

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