POLLO MARINADO ESTILO GRIEGO

 

pollo marinado estilo griegoRinde: 8 porciones

Tiempo de preparación: 45 min.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 45 min.

Ingredientes:

  • 1 taza de yogur natural
  • 2 cucharadas de  aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, picados
  • ½ cucharada de orégano seco
  • 1 medio limón
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta recién molida
  • ¼ manojo de perejil fresco
  • 3 ½ a 4 libras (1,5-1,8 kg) trozos de pollo

Procedimiento:

  1. Para hacer la marinada, combine el yogur, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, la sal y un poco de pimienta recién molida en un recipiente. Ralle la cáscara del limón usando un rallador de queso de agujero fino o un zester; e incorpórelo al recipiente.  También agregue el jugo de la mitad del limón (alrededor de 1-2 cucharadas). Revuelva hasta que los ingredientes estén bien combinados. Añada el perejil picado grueso y revuelva en el adobo.
  2. Añada los trozos de pollo y la marinada en una bolsa con cierre de tamaño apropiado (alrededor de 4 l). Quite la mayor cantidad de aire posible, cierre la bolsa herméticamente, y agítela para mezclar el contenido y asegúrese de que el pollo esté bien cubierto. Refrigere la bolsa durante 30 minutos.
  3. Después de marinar durante 30 minutos, cocine el pollo en una parrilla o precaliente el horno a 190°C.
  4. Para hornear el pollo, coloque los trozos de pollo en una fuente grande (9x13). Hornee el pollo en el horno precalentado durante 45-60 minutos, o hasta que esté dorado por encima.

Notas

Esta preparación tiene un sabor fuerte a  ajo. Si usted la prefiere más suave use 2 dientes en lugar de 4.

http://www.budgetbytes.com/2013/06/greek-marinated-chicken/

 

POLLO ASADO CON VERDURAS

pollo asado con verduras

Rendimiento: 4-6 personas

Ingredientes:

  • 1 pollo entero de 1,5 kg
  • 2 cebollas cortadas en cuartos
  • 4-6 papas peladas cortadas en rodajas
  • 3 zanahorias en rodajas gruesas
  • 2 zapallitos italianos en rodajas gruesas
  • 1 o 2 pimientos verdes, sin semillas cortados  en 4
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de hierbas
  • 1 taza de agua o caldo de pollo (optativo reemplazar ½ taza por vino blanco o jugo de naranja)

Procedimiento:

  1. Precalentar el  horno.
  2. Retirar el exceso de grasa del pollo, condimentar con sal y frotar la piel con el aceite de hierbas.
  3. Colocar el pollo en el horno a temperatura alta con la pechuga hacia abajo durante 20 minutos.
  4. Poner las papas en agua hirviendo  con sal durante 5 minutos y colar.
  5. Poner cebollas, papas, zanahorias, zapallitos y pimientos en un recipiente, rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de hierbas, sal y pimienta y mezclar.
  6. Colocar la mezcla de verduras alrededor del pollo, agregar agua o caldo sobre las verduras y seguir la cocción por 30-40 minutos más.  (Botar el exceso de grasas antes de colocar las verduras).
  7. Si fuera necesario agregar más líquido durante la cocción.
  8. Retirar del horno y dejar reposar por 5 minutos antes de cortar el pollo.

Para preparar el aceite de hierbas adicione a 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de romero fresco o seco y 2 cucharadas de salvia, sal y pimienta. Machaque las hierbas con el ajo, aceite, sal y pimienta.

 

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